Les menus de même composition sont servis pour la table entière.

Menu Plaisir

45 € avec la viande

55 € avec le poisson

  • Assiette gourmande :
    – foie gras / griottes
    – truite / carotte / blé noir
    – biscuit langoustine / gel citron
  • Plats au choix :
  • Gigot d’agneau de Postroff / la noix servie rosée / la souris en effiloché / jus de viande à la fleur de thym
  • Omble chevalier des Vosges du Nord / g’fellti knepple / sauce vin jaune / pamela « panini »
  • Sablé breton aux fraises / ganache chocolat blanc fleurs de sureau / confiture du vieux garçon au Kirsch

Menu « Ecluse 16 » à 65 €

  • Foie gras de canard / gel vin de noix / baerewecke
  • Omble chevalier / g’fellti knepple
  • Volaille fondante / langoustines croustillantes
  • Mousse chocolat / sorbet aspérule / framboises fraîches

Menu enfant à 15 €

Pour les enfants de moins de 10 ans
Inspiré des produits de la carte

Menu découverte à 26 €

Fait office de plat du jour. Uniquement en semaine : mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés).

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

 

Entrées

  • Foie gras de canard / baerewecke / griottes / gel de vin de  noix / petit pain grillé 28 € la portion / 20 € la 1/2 portion
  • Truite de Sparsbach cuisinée en gravlax / carotte sureau « glacée » / doudoune blé noir 20 €
  • Fromage de brebis d’Aurélie grillé / boeuf lorrain séché / pickles de concombre et houmous 18 €

Plats

  • Omble chevalier des Vosges du Nord / g’fellti knepple / sauce vin jaune / pamela « panini » 30 €
  • Terre-Mer / filet de poulet « fondant » / queues de langoustines / jus brun de volaille / gel citron  28 €
  • Gigot d’agneau de Postroff / la noix servie rosée / la souris en effiloché / jus de viande à la fleur de thym 25 €
  • Filet de boeuf « caractère Alsace » / cromesquis forestier / champignons enokis locaux / ail noir 38 €

Fromage

Sélection de fromages alsaciens et lorrains / gelée des prairies « Corbeille Lorraine » 10 €

Desserts

  • Mousse chocolat au lait  % sucre / sorbet aspétule odorante / framboises fraîches / feuille de lait et fève de tonka 10 €
  • Moelleux amandes orange / rhubarbe confite à la vanille / sorbet fraise / safran alsacien 10 €
  • Sablé breton aux fraises / ganache chocolat blanc fleurs de sureau / confiture du vieux garçon au Kirsch 10 €
  • Glaces et sorbets faits maison : vanille / citron / chocolat / fraise / banane / framboise / aspérule / carotte 8 €

    Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
    Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

    Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

    Vins au verre

    • Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 5.50 €
    • Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 7.00 €
    • Pinot Gris Léon Beyer à Eguisheim : 6.50 €
    • Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 6.50 €

    Alsace

    • Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 55 €
    • Riesling « Réserve » Trimbach à Ribeauvillé 45 €
    • Gewurztraminer Oberer Weingarten de Rorschwihr, Rolly Gasmann : 45 €
    • Pinot Gris Vieilles Vignes AB, Domaine Hurst à Turckheim : 29 €
    • Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 35 €
    • Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 30 €
    • Pinot Noir « Vieilles Vignes », Hurst à Turckheim : 35 €
    • Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 32 €

    Bourgogne

    Vins blancs

    • Saint-Romain, Joseph Drouhin : 55 €

    • Saint Véran, Joseph Drouhin : 45 €
    • Chablis Saint-Martin, Laroche : 47 €

    Vins rouges

    • Côes-de-Nuits-Villages, Joseph Drouhin : 52 €
    • Santenay, Joseph Drouhin : 54 €
    • Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 55 €

    Beaujolais

    • Morgon, Domaine des Hospices de Belleville 28 €

    Vallée du Rhône

    • Cornas « Chante-Perdrix », Delas : 62 €
    • Saint-Joseph, Domaine Richard : 42 €
    • Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
    • Chateauneuf du Pape « Télégramme » Vignobles Brunier : 62 €

    Languedoc-Roussillon

    • Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 42 €
    • Minervois « Château de Rieux » : 34 €
    • Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

    Bordelais

    Vins blancs

    • Pessac Leognan « Château de France » : 50 €


    Vins rouges

    • Saint-Estèphe La Croix Bonis : 48 €
    • Pauillac, Château Tour Pibran : 55 €
    • Lussac Saint Emilion « Château Haut La Grenière » : 30 €
    • Pomerol « La Fleur des Rouzes » : 54 €

    Vallée de Loire

    • Pouilly Fumé, Domaine des fines Caillottes : 37 €
    • Menetou-Salon AB, Domaine Philippe Gilbert : 36 €
    • Sancerre rouge « Le Rabault », Joseph Mellot : 39 €

    Champagne

    • Champagne Deutz Brut Classic : 62 €
    • Champagne Pannier Brut Rosé : 65 €