Menus restaurant Ecluse 16 | Restaurant l'Ecluse 16

Menu Plaisir à 42 €

Assiette gourmande :
– foie gras de canard / gel rhubarbe
– asperges / silure fumé
– petit pois glacé
Suprême de poularde alsacienne / cromesquis morilles vin jaune / crémeux carottes
Panini feuilleté / fraises / yaourt glacé local / ganache Opalys vanille

Menu « Ecluse 16 » à 64 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / baerewecke
Oeuf de poule croustille coulant / morilles vin jaune / sauce poulette
Veau de la ferme Will /pointes d’asperges / pois chiches sésame grillé
Pavlova mangue / coeur glacé rhubarbe / chantilly vanille mascarpone

Menu enfant à 15 €

Pour les enfants de moins de 10 ans
Inspiré des produits de la carte

Menu découverte à 25 €

Fait office de plat du jour. Uniquement en semaine : mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés).

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Entrées

Pâté en croûte / veau cochon fruits secs / condiments printaniers radis, petits pois 20 €
Foie gras de canard / gel rhubarbe Gewurtzraminer / baerewecke / petit pain grillé 26 € la portion / 20 € la 1/2 portion
Asperges de la ferme du Geroldseck / silure lorrain fumé / vinaigrette Maggi livèche 22 €
Oeuf de poule croustille coulant / morilles vin jaune / sauce poulette 18 €

Plats

Queues de langousines bretonnes / fleischnecke d’ici / jus crustacés galanga 38 €
Omble chevalier de la source de Heimbach / raviole ricotta épinards / jus de volaille noisette Melfor 28 €
Tournedos de boeuf lorrain / cromesquis morilles / petits pois / crémeux carottes 32 €
Pièce de veau de la ferme Will / pointes d’asperges / pois chiches sésame grillé / vrai jus de viande 32 €

Fromage

Sélection de fromages alsaciens et lorrains / gel de vin de noix / ail noir 10 €

Desserts

Panini feuilleté fraises / yaourt glacé local / ganache Opalys vanille 10 €
Dampfnudel / rhubarbe vanille / sorbet fraise 10 €
Chocolat agrumes épicéa / crémeux yuzu / sorbet citron vert 10 €
Pavalova mangue / coeur glacé rhubarbe / chantilly vanille mascarpone 10 €
Glaces / sorbets maison : vanille / rhubarbe / fraise / lait zeste de citron / chocolat / citron vert / yaourt 8 €

Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Vins au verre

Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 5 €
Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 6.50 €
Riesling « Réserve personnelle », Bott Frères à Ribeauvillé : 5 €
Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 5.50 €

Alsace

Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 55 €
Riesling Beyer à Eguisheim 30 €
Gewurztraminer AB, Loew à Westhoffen : 32 €
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé : 37 €
Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 35 €
Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 30 €
Pinot Noir « Roche Calcaire », Domaine Kirrenbourg à Kaysersberg : 39 €
Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 32 €

Bourgogne

Vins blancs

Pouilly Fuissé, Joseph Drouhin : 52 € 
Saint Véran, Joseph Drouhin : 35 €
Chablis Saint-Martin, Laroche : 45 €

Vins rouges

Volnay, Joseph Drouhin : 65 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard, Lucien Muzard : 54 €
Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 52 €

Beaujolais

Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 28 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas : 75 €
Saint-Joseph, Domaine Richard : 42 €
Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
Chateauneuf du Pape Esprit d’Aquéria : 55 €

Languedoc-Roussillon

Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 39 €
Minervois « Château de Rieux » : 32 €
Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

Bordelais