Les menus de même composition sont servis pour la table entière.

Menu Plaisir

44 € avec la viande

54 € avec le poisson

  • Assiette gourmande :
    – foie gras / baerewecke
    – saumon fumé Belle-Vue / gaillet jaune
    – consommé boeuf shimeji
  • Plats au choix :
  • Cochon fermier de Givrycourt / filet, lard grillé, casse-croûte / viennoise carotte et crémeux cacahuète
  • Filet de sandre cuit à 50° / croustillant choucroute / sauce langoustines galanga
  • Beignet de Carnaval / quetschemus / gel orange / glace cannelle

Menu « Ecluse 16 » à 65 €

  • Foie gras de canard / pommes coing
  • Sandre / croustillant choucroute
  • Filet de boeuf / ravioles « queue de boeuf »
  • Pavlova mangue / sorbet plein fruit

Menu enfant à 15 €

Pour les enfants de moins de 10 ans
Inspiré des produits de la carte

Menu découverte à 26 €

Fait office de plat du jour. Uniquement en semaine : mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés).

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

 

Entrées

  • Foie gras de canard / baerewecke / pommes coing / petit pain grillé 28 € la portion / 20 € la 1/2 portion
  • Saumon « Belle-Vue » fumé / crémeux gaillet jaune en chaud-froid / barbes de capucin gingembre 20 €
  • Noix de Saint-Jacques / ravioles forestières / shimeji / bouillon boeuf épicéa 24 €

Plats

  • Filet de sandre cuit à 50 ° / croustillant choucroute / sauce langoustines galanga 28 €
  • Risotto noix de Saint-Jacques / safran alsacien / crémeux parmesan / Noilly Prat estragon 36 €
  • Cochon fermier de Givrycourt / filet, lard grillé, casse-croûte / viennoise carotte / crémeux cacahuète 25 €
  • Filet de boeuf « caractère Alsace / ravioles gourmandes « queue de boeuf » / shimeji / jus brun de veau 38 €

Fromage

Sélection de fromages alsaciens et lorrains / gel vin de noix 10 €

Desserts

  • Forêt Noire « éphémère » /  hiver 2024 12 €
  • Beignet de Carnaval / quetschemus / gel orange / glace cannelle 10 €
  • Pavlova mangue / sorbet plein fruit / chantilly chocolat blanc 10 €
  • Glaces / sorbets maison : vanille / mangue / citron / chocolat / ananas / cannelle 8 €

Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Vins au verre

  • Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 5.50 €
  • Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 7.00 €
  • Pinot Gris Léon Beyer à Eguisheim : 6.50 €
  • Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 6.50 €

Alsace

  • Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 55 €
  • Riesling « Réserve » Trimbach à Ribeauvillé 45 €
  • Gewurztraminer Oberer Weingarten de Rorschwihr, Rolly Gasmann : 45 €
  • Pinot Gris Vieilles Vignes AB, Domaine Hurst à Turckheim : 29 €
  • Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 35 €
  • Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 30 €
  • Pinot Noir « Vieilles Vignes », Hurst à Turckheim : 35 €
  • Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 32 €

Bourgogne

Vins blancs

  • Saint-Romain, Joseph Drouhin : 55 €

  • Saint Véran, Joseph Drouhin : 45 €
  • Chablis Saint-Martin, Laroche : 47 €

Vins rouges

  • Côes-de-Nuits-Villages, Joseph Drouhin : 52 €
  • Santenay, Joseph Drouhin : 54 €
  • Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 55 €

Beaujolais

  • Morgon, Domaine des Hospices de Belleville 28 €

Vallée du Rhône

  • Cornas « Chante-Perdrix », Delas : 62 €
  • Saint-Joseph, Domaine Richard : 42 €
  • Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
  • Chateauneuf du Pape « Télégramme » Vignobles Brunier : 62 €

Languedoc-Roussillon

  • Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 42 €
  • Minervois « Château de Rieux » : 34 €
  • Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

Bordelais

Vins blancs

  • Pessac Leognan « Château de France » : 50 €


Vins rouges

  • Saint-Estèphe La Croix Bonis : 48 €
  • Pauillac, Château Tour Pibran : 55 €
  • Lussac Saint Emilion « Château Haut La Grenière » : 30 €
  • Pomerol « La Fleur des Rouzes » : 54 €

Vallée de Loire

  • Pouilly Fumé, Domaine des fines Caillottes : 37 €
  • Menetou-Salon AB, Domaine Philippe Gilbert : 36 €
  • Sancerre rouge « Le Rabault », Joseph Mellot : 39 €

Champagne

  • Champagne Deutz Brut Classic : 62 €
  • Champagne Pannier Brut Rosé : 65 €