Les menus de même composition sont servis pour la table entière.

Menu Plaisir

47 € avec la viande

57 € avec le poisson

  • Assiette gourmande :
  • – foie gras / gel coing / baerewecke
  • – boeuf séché / crémeux sésame
  • – truite fumée / bibeleskaes citron
  • Plats au choix :
  • Marcassin de chasse locale / le filet servi rosé / l’épaule en effiloché / espuma châtaigne
  • Filet de sandre cuit à 50 ° / gnocchis courge amande / gel yuzu
  • Pomme Tatin / glace cannelle / sablé vanille

Menu « Ecluse 16 » à 67 €

  • Foie gras de canard / baerewecke
  • Noix de Saint-Jacques / patate douce du Geroldseck
  • Suprême de chapon d’Alsace / trompettes de la mort / crémeux gaillet jaune
  • Coquille glacée clémentine / espuma, tuile et crème de marrons

Menu enfant à 15 €

Pour les enfants de moins de 10 ans
Inspiré des produits de la carte

Menu découverte à 28 €

Fait office de plat du jour. Uniquement en semaine : mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés).

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

 

Entrées

  • Foie gras de canard / baerewecke / gel coing / petit pain grillé 28 € la portion / 20 € la 1/2 portion
  • Ravioles forestières / escargots de la famille Dintinger / crème de cèpes 20 €
  • Truite saumonée de Sparsbach fumée / mousse bibeleskaes citron / croquette raifort 20 €

Plats

  • Noix de Saint-Jacques / patate douce du Geroldseck grillée / sauce Noilly estragon 40 €
  • Filet de sandre cuit à 50 ° / gnocchis courge amande / gel yuzu 30 €
  • Marcassin de chasse locale / le filet servi rosé / l’épaule en effiloché / espuma châtaigne 26 €
  • Suprême de chapon d’Alsace / trompettes de la mort au jus de viande / crémeux gaillet jaune / poireau grillé 32 €

Fromage

Sélection de fromages de notre région / quetschemus 12 €

Desserts

  • Coquille glacée clémentine / espuma, tuile et crème de marrons 10 €
  • Tiramisu / biscuit Amaretto / mousse pur arabica / sorbet mascarpone 10 €
  • Etoile de Noël chocolat noisette orange / mousse légère à la vanille 10 €
  • Glaces et sorbets faits maison : vanille / citron / mascarpone / chocolat / cannelle / pomme 8 €

    Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
    Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

    Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

    Vins au verre

    • Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 6.00 €
    • Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 7.50 €
    • Pessac-Leognan Le Bec en Sabot : 7.50 €
    • Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 6.50 €

    Alsace

    • Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 56 €
    • Riesling « Grand Cru Kirchberg » Bott Frères à Ribeauvillé 49 €
    • Gewurztraminer Oberer Weingarten de Rorschwihr, Rolly Gasmann : 45 €
    • Pinot Gris Vieilles Vignes AB, Domaine Hurst à Turckheim : 35 €
    • Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 36 €
    • Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 32 €
    • Pinot Noir « Roche Granitique », Kirrenbourg à Kaysersberg : 49 €
    • Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 33 €

    Bourgogne

    Vins blancs

    • Chorey-Les-Beaune, Maldant-Pauvelot : 55 €

    • Pouilly-Fuissé, Joseph Drouhin : 59 €
    • Viré-Clessé, Domaine des Gandines : 44 €

    Vins rouges

    • Côes-de-Nuits-Villages, Joseph Drouhin : 59 €
    • Auxey-Duresses, Domaine Billard : 55 €
    • Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 55 €

    Beaujolais

    • Morgon, Grand Cras, Dominique Piron 29 €

    Vallée du Rhône

    • Cornas « Chante-Perdrix », Delas : 62 €
    • Crozes-Hermitage, Domaine des Grands Chemins Delas : 48 €
    • Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
    • Costières de Nîmes « Excellence », Mas des Bressades : 32 €

    Languedoc-Roussillon

    • Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 42 €
    • Minervois « Château de Rieux » : 34 €
    • Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

    Bordelais

    Vins blancs

    • Pessac Leognan « Château de France » : 52 €


    Vins rouges

    • Saint-Estèphe La Croix Bonis : 48 €
    • Pauillac, Château Tour Pibran : 55 €
    • Lussac Saint Emilion « Château Haut La Grenière » : 30 €
    • Pomerol « La Fleur des Rouzes » : 54 €

    Vallée de Loire

    • Pouilly Fumé, Domaine des fines Caillottes : 40 €
    • Touraine Chenonceaux, Domaine Les Souterrains : 40 €
    • Saumur-Champigny rouge « Les fruist de la forêt », Domaine des Bleuces : 28 €

    Champagne

    • Champagne Deutz Brut Classic : 65 €
    • Champagne Deutz Brut Rosé : 85 €