Les menus de même composition sont servis pour la table entière.

Menu Plaisir

45 € avec la viande

55 € avec le poisson

  • Assiette gourmande :
    – foie gras / sureau / baerewecke
    – pain de sandre croustillant / galanga
    – boeuf séché / sorbet roquette
  • Plats au choix :
  • Agneau de Postroff / noix de gigot servie rosée / la souris en effiloché / jus de viande à la fleur de lavande / le brebis d’Aurélie grillé
  • Omble chevalier des Vosges du Nord / g’fellti knepple / sauce vin jaune / pamela « panini »
  • Crémeux noisette / myrtilles / sablé vanille / espuma citron

Menu « Ecluse 16 » à 65 €

  • Foie gras de canard / pickles cerise / baerewecke
  • Queues de langoustines / pain de sandre croustillant
  • Filet de boeuf / crémeux aubergine / enoki
  • Mousse chocolat / sorbet aspérule / framboises fraîches

Menu enfant à 15 €

Pour les enfants de moins de 10 ans
Inspiré des produits de la carte

Menu découverte à 26 €

Fait office de plat du jour. Uniquement en semaine : mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés).

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

 

Entrées

  • Foie gras de canard / baerewecke / pickles cerise / gel de fleur de sureau / petit pain grillé 28 € la portion / 20 € la 1/2 portion
  • Oeuf bio « Célestine » / cuisson mollet croustillante / mini ratatouille glacée / basilic olive 18 €
  • Boeuf de Lorraine séché / pickles chimeji / sorbet roquette / stick nem forestier 20 €

Plats

  • Omble chevalier des Vosges du Nord / g’fellti knepple / sauce vin jaune / pamela « panini » 30 €
  • Pain de sandre croustillant aux langoustines / sauce crustacés galanga / gel citron  30 €
  • Agneau de Postroff / noix de gigot servie rosée / la souris en effiloché / jus de viande à la fleur de lavande / le brebis d’Aurélie grillé 28 €
  • Filet de boeuf « caractère Alsace » / crémeux aubergine sésame grillé / champignons enokis locaux  38 €

Fromage

Sélection de fromages alsaciens et lorrains / gel de vin de noix 10 €

Desserts

  • Mousse chocolat au lait  % sucre / sorbet aspérule odorante / framboises fraîches / feuille de lait et fève de tonka 10 €
  • Crémeux noisette / myrtilles / sablé vanille / espuma citron 10 €
  • Finger cerise reine des prés / gel orgeat / fine feuille lactée 10 €
  • Glaces et sorbets faits maison : vanille / citron / fromage blanc / framboise / aspérule / myrtille 8 €

    Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
    Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

    Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

    Vins au verre

    • Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 5.50 €
    • Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 7.00 €
    • Pinot Gris Léon Beyer à Eguisheim : 6.50 €
    • Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 6.50 €

    Alsace

    • Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 55 €
    • Riesling « Réserve » Trimbach à Ribeauvillé 45 €
    • Gewurztraminer Oberer Weingarten de Rorschwihr, Rolly Gasmann : 45 €
    • Pinot Gris Vieilles Vignes AB, Domaine Hurst à Turckheim : 29 €
    • Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 35 €
    • Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 30 €
    • Pinot Noir « Vieilles Vignes », Hurst à Turckheim : 35 €
    • Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 32 €

    Bourgogne

    Vins blancs

    • Saint-Romain, Joseph Drouhin : 55 €

    • Saint Véran, Joseph Drouhin : 45 €
    • Chablis Saint-Martin, Laroche : 47 €

    Vins rouges

    • Côes-de-Nuits-Villages, Joseph Drouhin : 52 €
    • Santenay, Joseph Drouhin : 54 €
    • Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 55 €

    Beaujolais

    • Morgon, Domaine des Hospices de Belleville 28 €

    Vallée du Rhône

    • Cornas « Chante-Perdrix », Delas : 62 €
    • Saint-Joseph, Domaine Richard : 42 €
    • Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
    • Chateauneuf du Pape « Télégramme » Vignobles Brunier : 62 €

    Languedoc-Roussillon

    • Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 42 €
    • Minervois « Château de Rieux » : 34 €
    • Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

    Bordelais

    Vins blancs

    • Pessac Leognan « Château de France » : 50 €


    Vins rouges

    • Saint-Estèphe La Croix Bonis : 48 €
    • Pauillac, Château Tour Pibran : 55 €
    • Lussac Saint Emilion « Château Haut La Grenière » : 30 €
    • Pomerol « La Fleur des Rouzes » : 54 €

    Vallée de Loire

    • Pouilly Fumé, Domaine des fines Caillottes : 37 €
    • Menetou-Salon AB, Domaine Philippe Gilbert : 36 €
    • Sancerre rouge « Le Rabault », Joseph Mellot : 39 €

    Champagne

    • Champagne Deutz Brut Classic : 62 €
    • Champagne Pannier Brut Rosé : 65 €