Les menus de même composition sont servis pour la table entière.

Menu Plaisir

47 € avec la viande

57 € avec le poisson

  • Assiette gourmande :
  • – foie gras / baerewecke
  • – asperge / boeuf séché
  • – rouelle volaille homard / skyr mentholé
  • Plats au choix :
  • Pintade moelleuse / asperges grillées / crémeux pomme de terre gaillet jaune / huile de romarin
  • Risotto breton / sarrasin du pays de Redon / filets de perches « Mr Gardon » / Parmesan
  • Pavlova rhubarbe / chantilly chocolat blanc vanille

Menu « Ecluse 16 » à 67 €

  • Foie gras de canard / gel rhubarbe
  • Oeuf mollet / voile Comté / morilles / vin jaune
  • Filet de veau / ravioles ricotta épinards / jus de viande
  • OU
  • Terre-Mer / queues de langoustines / crispy cochon / petits pois
  • Bretzel feuilleté / fraises / sorbet mascarpone

Menu enfant à 15 €

Pour les enfants de moins de 10 ans
Inspiré des produits de la carte

Menu découverte à 28 €

Fait office de plat du jour. Uniquement en semaine : mercredi midi et soir, jeudi midi et soir, et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés).

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

 

Entrées

  • Foie gras de canard / mi-cuit / gel rhubarbe / petit pain grillé   28 € la portion / 18 € la 1/2 portion
  • Asperges du Geroldseck / boeuf séché lorrain / pamela / cacahuète et livèche 18 €
  • Oeuf « Célestine » cuisson mollet / voile de Comté / morilles / sauce vin jaune 18 €
  • Rouelle de volaille / farce fine homard / skyr mentholé / ostergruss cuisiné en pickles 20 €

Plats

  • Terre-Mer / queues de langoustines / crispy cochon raifort / gel cornichon 34 €
  • Risotto breton / sarrasin du Pays de Redon / filets de perches « Mr Gardon » / Parmesan 29 €
  • Pintade moelleuse / asperges grillées / crémeux pomme de terre gaillet jaune / huile de romarin 26 €
  • Filet de veau / ravioles ricotta épinards / carotte citron / jus de viande 34 €

Fromage

Sélection de fromages de notre région / gelée pissenlit 12 €

Desserts

  • Pavlova rhubarbe / chantilly chocolat blanc vanille 10 €
  • Bretzel feuilleté / fraises / sorbet mascarpone 10 €
  • Pistache glacée / fine feuille blé noir / mousse chocolat « Caraïbes » éphémère 10 €
  • Glaces et sorbets faits maison : vanille / citron / chocolat / Kirsch / fraise / mascarpone 8 €

    Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
    Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

    Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

    Vins au verre

    • Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 6.00 €
    • Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 7.50 €
    • Pessac-Leognan Le Bec en Sabot : 7.50 €
    • Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 6.50 €

    Alsace

    • Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 56 €
    • Riesling « Grand Cru Kirchberg » Bott Frères à Ribeauvillé 49 €
    • Gewurztraminer Oberer Weingarten de Rorschwihr, Rolly Gasmann : 45 €
    • Pinot Gris Vieilles Vignes AB, Domaine Hurst à Turckheim : 35 €
    • Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 36 €
    • Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 32 €
    • Pinot Noir « Roche Granitique », Kirrenbourg à Kaysersberg : 49 €
    • Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 33 €

    Bourgogne

    Vins blancs

    • Chorey-Les-Beaune, Maldant-Pauvelot : 55 €

    • Pouilly-Fuissé, Joseph Drouhin : 59 €
    • Viré-Clessé, Domaine des Gandines : 44 €

    Vins rouges

    • Côes-de-Nuits-Villages, Joseph Drouhin : 59 €
    • Auxey-Duresses, Domaine Billard : 55 €
    • Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 55 €

    Beaujolais

    • Morgon, Grand Cras, Dominique Piron 29 €

    Vallée du Rhône

    • Cornas « Chante-Perdrix », Delas : 62 €
    • Crozes-Hermitage, Domaine des Grands Chemins Delas : 48 €
    • Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
    • Costières de Nîmes « Excellence », Mas des Bressades : 32 €

    Languedoc-Roussillon

    • Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 42 €
    • Minervois « Château de Rieux » : 34 €
    • Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

    Bordelais

    Vins blancs

    • Pessac Leognan « Château de France » : 52 €


    Vins rouges

    • Saint-Estèphe La Croix Bonis : 48 €
    • Pauillac, Château Tour Pibran : 55 €
    • Lussac Saint Emilion « Château Haut La Grenière » : 30 €
    • Pomerol « La Fleur des Rouzes » : 54 €

    Vallée de Loire

    • Pouilly Fumé, Domaine des fines Caillottes : 40 €
    • Touraine Chenonceaux, Domaine Les Souterrains : 40 €
    • Saumur-Champigny rouge « Les fruist de la forêt », Domaine des Bleuces : 28 €

    Champagne

    • Champagne Deutz Brut Classic : 65 €
    • Champagne Deutz Brut Rosé : 85 €