Entrées

• Foie gras de canard / mi-cuit / gel foin / pickles cerises 28 € la portion / 18 € la 1/2 portion
  
• Saint-Jacques / bouillon détox aspérule boeuf / légumes d’hiver divers 24 €
• L’oeuf cuit parfaitement / crémeux châtaigne / truffe céleri 20 €
• Tomme fermière de Burbach en carpaccio / feuilles à feuilles betteraves / espuma fenugrec 16 €

Plats

• Noix de Saint-Jacques / purée patate douce sésame / sauce Noilly estragon / sureau piquant 40 €
• Filet de sandre cuit à 50 ° / poireau grillé à la plancha / sauce poulette au vin jaune 30 €
• Marcassin de chasse locale / le filet servi rosé / l’épaule en effiloché / châtaigne et sueri bohn 26 €
• Filet de veau / croquette forestière / chanterelles acidulées / mousse persil 36 €

Fromage

Sélection de fromages de notre région / chutney pommes 12 €

Desserts

• Carpaccio d’oranges / coque agrumes / mousse légère vanille 10 €
• Forêt Noire Hiver 2025 / sorbet cacao 10 €
• Tartelette sablée / coing cuit au sirop / émulsion cannelle 10 €
• Glaces et sorbets faits maison : vanille / citron / mascarpone / chocolat / cannelle / pomme 8 €

Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Vins au verre

• Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 6.00 €
• Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 7.50 €
• Pessac-Leognan Le Bec en Sabot : 7.50 €
• Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 6.50 €

Alsace

• Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 56 €
• Riesling « Grand Cru Kirchberg » Bott Frères à Ribeauvillé 49 €
• Gewurztraminer Oberer Weingarten de Rorschwihr, Rolly Gasmann : 45 €
• Pinot Gris Vieilles Vignes AB, Domaine Hurst à Turckheim : 35 €
• Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 36 €
• Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 32 €
• Pinot Noir « Roche Granitique », Kirrenbourg à Kaysersberg : 49 €
• Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 33 €

Bourgogne

Vins blancs

• Chorey-Les-Beaune, Maldant-Pauvelot : 55 €

• Pouilly-Fuissé, Joseph Drouhin : 59 €
• Viré-Clessé, Domaine des Gandines : 44 €

Vins rouges

• Côes-de-Nuits-Villages, Joseph Drouhin : 59 €
• Auxey-Duresses, Domaine Billard : 55 €
• Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 55 €

Beaujolais

• Morgon, Grand Cras, Dominique Piron 29 €

Vallée du Rhône

• Cornas « Chante-Perdrix », Delas : 62 €
• Crozes-Hermitage, Domaine des Grands Chemins Delas : 48 €
• Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
• Costières de Nîmes « Excellence », Mas des Bressades : 32 €

Languedoc-Roussillon

• Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 42 €
• Minervois « Château de Rieux » : 34 €
• Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

Bordelais

Vins blancs

• Pessac Leognan « Château de France » : 52 €


Vins rouges

• 
Saint-Estèphe La Croix Bonis : 48 €
• Pauillac, Château Tour Pibran : 55 €
• Lussac Saint Emilion « Château Haut La Grenière » : 30 €
• Pomerol « La Fleur des Rouzes » : 54 €

Vallée de Loire

• Pouilly Fumé, Domaine des fines Caillottes : 40 €
• Touraine Chenonceaux, Domaine Les Souterrains : 40 €
• Saumur-Champigny rouge « Les fruist de la forêt », Domaine des Bleuces : 28 €

Champagne

• Champagne Deutz Brut Classic : 65 €
• Champagne Deutz Brut Rosé : 85 €