Entrées

• Foie gras de canard / baerewecke / rhubarbe safran / gel de vin de  noix 28 € la portion / 20 € la 1/2 portion
  
• Truite saumonée de Sparsbach / marinade yuzu huile d’olive citron / petit pois basilic glacé 20 €
• Asperges du Geroldseck / boeuf lorrain séché / vinaigrette maggi végétal 20 €

Plats

• Filet de lotte / ravioles ricotta épinards / crème Noilly Prat estragon / mousse florentine 30 €
• Terre-Mer / filet de poulet « fondant » / croustillants langoustines / jus brun de volaille / gal citron  28 €
• Paleron de veau cuit longtemps doucement / sauce poulette / vin jaune curry / garniture printanière 25 €
• Filet de boeuf « caractère Alsace / pointes d’asperges / jus de veau aux morilles / pommes dauphines 38 €

Fromage

Sélection de fromages alsaciens et lorrains / gelée des prairies « Corbeille Lorraine » 10 €

Desserts

• Crémeux choco caramel / mousse éphémère cacahuète / sorbet banane 10 €
• Moelleux amandes orange / rhubarbe / ganache chocolat blanc vanille 10 €
• Bretagne-Alsace / sablé breton /  fraises / espuma bibeleskaes / confiture du vieux garçon 10 €
• Glaces et sorbets faits maison : vanille / citron / chocolat / fraise / rhubarbe / banane 8 €

Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Vins au verre

• Pinot noir « Tradition », Bott Frères à Ribeauvillé : 5.50 €
• Gewurztraminer « Baronne Tonia de Turckheim », Domaine Hurst : 7.00 €
• Pinot Gris Léon Beyer à Eguisheim : 6.50 €
• Muscat « Chapelle », René Muré à Rouffach 6.50 €

Alsace

• Riesling « Grand Cru Vorbourg », René Muré à Rouffach : 55 €
• Riesling « Réserve » Trimbach à Ribeauvillé 45 €
• Gewurztraminer Oberer Weingarten de Rorschwihr, Rolly Gasmann : 45 €
• Pinot Gris Vieilles Vignes AB, Domaine Hurst à Turckheim : 29 €
• Pinot Gris « Furd », Mélanie Pfister à Dahlenheim 35 €
• Klevener de Heiligenstein « Le Classique », Heywang : 30 €
• Pinot Noir « Vieilles Vignes », Hurst à Turckheim : 35 €
• Rouge d’Ottrott « Réserve », Domaine Fritz-Schmitt : 32 €

Bourgogne

Vins blancs

• Saint-Romain, Joseph Drouhin : 55 €

• Saint Véran, Joseph Drouhin : 45 €
• Chablis Saint-Martin, Laroche : 47 €

Vins rouges

• Côes-de-Nuits-Villages, Joseph Drouhin : 52 €
• Santenay, Joseph Drouhin : 54 €
• Mercurey « Domaine Adélie », Bichot : 55 €

Beaujolais

• Morgon, Domaine des Hospices de Belleville 28 €

Vallée du Rhône

• Cornas « Chante-Perdrix », Delas : 62 €
• Saint-Joseph, Domaine Richard : 42 €
• Gigondas « Les racines », Les Pallières : 55 €
• Chateauneuf du Pape « Télégramme » Vignobles Brunier : 62 €

Languedoc-Roussillon

• Vin Pays de l’Hérault « Les Creisses » : 42 €
• Minervois « Château de Rieux » : 34 €
• Faugères « La Closeraie », Abbaye Sylva Plana : 31 €

Bordelais

Vins blancs

• Pessac Leognan « Château de France » : 50 €


Vins rouges

• 
Saint-Estèphe La Croix Bonis : 48 €
• Pauillac, Château Tour Pibran : 55 €
• Lussac Saint Emilion « Château Haut La Grenière » : 30 €
• Pomerol « La Fleur des Rouzes » : 54 €

Vallée de Loire

• Pouilly Fumé, Domaine des fines Caillottes : 37 €
• Menetou-Salon AB, Domaine Philippe Gilbert : 36 €
• Sancerre rouge « Le Rabault », Joseph Mellot : 39 €

Champagne

• Champagne Deutz Brut Classic : 62 €
• Champagne Pannier Brut Rosé : 65 €